Spuma de gris cu afine si zaharina

Reteta spuma de gris cu afine si zaharina
Ingrediente:
- 1kg de afine proaspete
- 200ml apa
- 80g de gris
- 4-8 tablete de zaharina.
Mod de preparare:
Se aleg afinele, se spala si se storc printr-un tifon. Din zeama de afine obtinuta se amesteca 200ml cu 200ml apa si se pun la fiert. Cand clocoteste se adauga zaharina si se toarna grisul sub forma de ploaie. Se fierbe 4 minute (nu mai mult), apoi se ia de pe foc si se bate cu telul pana ce compozitia devine spumoasa.